В бутиковата винарска изба „Гривица“, която носи името на близкото плевенско село, се фокусират върху производство на вина с високо качество и отчетливи аромати, споделя главният технолог Никола Николов за БТА. Избата, разположена на 10 км от Плевен, се намира в район с богати традиции в лозарството и винопроизводството.
Съществуваща от 2016 г., избата започва промишлена преработка на грозде през 2020 г., използвайки само собствени лозя, които обхващат 500 декара. На всеки сто декара се отглеждат различни сортове като Каберне совиньон, Мерло, Ризлинг, Шардоне и Тамянка, без използване на пестициди за запазване на здравето на потребителите и чистотата на продукцията. Капацитетът на избата е 100 тона годишно.
Николов подчертава, че съвременното оборудване и близостта на лозето до избата са ключови фактори за отличното качество на вината, както и възможността за стриктно наблюдение на растежа на гроздето. Избата включва неръждаеми ферментационни съдове и дървени бурета от френски и български дъб, което позволява производството на специални барикови вина.
Основните серии вина подчертават плодовия характер и сортовите аромати на гроздето. Втората серия включва восъчно запечатани купажирани вина, а третата – тихите и бариковите вина. Избата предлага също пенливи вина като пенливо Шардоне и пенливо розе.
С отличия от международни конкурси в Германия и Франция, както и от Балканския фестивал, избата представя своите вина и на местни събития в България. В бъдеще се планира изграждане на ресторант и къщи за гости към винарната, но не се предвижда разширяване на площта на лозята. Целта е оптимизиране на производството без купуване на външно грозде.
БТА ще разкаже за десетки винарски изби в България в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“, преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, която ще се проведе в Пловдив, организирана от Министерството на туризма със съдействието на Световната организация по туризъм към ООН. Източникът на информацията е БТА.
